В Греции море всегда кормило жителей самыми вкусными своими продуктами. Многие рецепты морепродуктов популярны до сих пор и передадутся еще через века другим поколениям. Ракушки тоже никогда не считались отработанным материалом – из них делали украшения. Исследователи удивились, открыв, что переработка рыбных продуктов в античные времена привела к разработке рыбного паштета. Возможно, когда-нибудь будет обнаружено, что и роллы делали сначала древние греки.

Переработка морских продуктов датируется около 1800 годов до нашей эры, и доказательством этому служит остров Санторини, где сохранились руины древнего города, датированные 1650 годами до нашей эры. Отличное состояние острова привело к тому, что было обнаружено множество уникальных находок. Раскопки выявили множество редких предметов, которые в обычных условиях просто распались бы на мелкие куски.

«Во время раскопок на одном из древних поселений был обнаружен уникальный горшочек, в котором хранилась рыбная паста. Она состояла из ската, но при этом в ней не содержалось каких либо костей. В пасте, возможно, содержались и другие ингредиенты, но это станет известно после проведения химического анализа» - заявила Димитра Милона, представитель Института Эгейской Предыстории.